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食物在我们生活中的作用是巨大的。它的目的不仅是为了满足饥饿感，更是为了让身体充满有用的物质。一个人要想拥有好心情和身体健康，就需要大量有价值的元素。常量营养素是一个人每天需要大量（我们说的是数百克）的营养素。它们促进身体的生长，提供能量和营养。这些包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和水。常量营养素的正确吸收，从而使其结构和能量功能的最有效表现，直接取决于许多微量营养素的存在。

人体及其中发生的所有过程是一个复杂的机制，需要各种营养素才能实现最佳功能。从食物中获得的营养必须满足身体的所有需要。它们使我们能够成长、发展、恢复、获得能量并自我感觉良好。每种常量营养素都有自己的作用和功能。多样化、均衡和健康饮食的确切构成取决于个人特征（例如年龄、性别、生活方式和身体活动）、文化背景、当地食物和饮食习惯。然而，健康饮食的基本原则保持不变。